En plus d’une vue à couper le souffle, dans le pique-nique se trouve un salami de la ferme Votre Cercle de Vie. Première constatation : la belle qualité de la viande donne ses lettres de noblesse à ce produit que l’on peut aussi consommer en fines rondelles à l’apéritif. La viande de bœuf pur Simmental bio apporte tendreté et hautes qualités gustatives à ce petit salami qui a tout d’un grand.

Réalisé tout au long de l’année, il est fabriqué à Château-d’Œx selon la recette traditionnelle : hacher la viande, brasser les épices, pétrir, pousser la masse dans des boyaux de porc, fumer et sécher selon la texture désirée. Le temps nécessaire à sa production est de six semaines. Il se décline aussi au poivre, à l'ail, au paprika ou encore au galgant (racine d’une plante herbacée vivace).

Ce qui en fait une de ses particularités : le sel de l’Himalaya. Ce conservateur a pour avantages d’avoir, en plus du chlorure de sodium, gardé tous ses minéraux et d’être facilement assimilable par l’organisme. Autre choix de la famille Mottier : y incorporer un colorant naturel et bienfaisant, la betterave rouge

L’entreprise familiale Votre Cercle de Vie est entourée de toute une ribambelle d’animaux d’espèces différentes qui se trouve, au rythme des saisons, entre l’exploitation à Château-d’Œx et l’alpage du Pâquier-Mottier dans le vallon de la Torneresse à L’Etivaz.

Soucieuse de l’entretien de sa terre et du respect de son bétail, la famille Mottier a converti son exploitation en biodynamie en 2016. Elle assure également l’élevage de plusieurs espèces d’animaux des races Pro Specie Rara, un engagement pour la sauvegarde d’animaux de rente menacés.