Que voilà un joli sel à offrir. Agrémenté de feuilles d’ortie séchées, ce condiment apporte une note délicate dans un repas léger. Il assaisonne parfaitement la viande blanche, par exemple, ou pourquoi pas des pommes de terre coupées en deux et glissées au four.

Ce produit s’inscrit dans la logique de Potag’Oex, local et bio. Le sel provient des mines toutes proches de Bex. Et pas n’importe quel sel, puisque qu’il s’agit de la Fleur des Alpes, ces fins cristaux obtenus après évaporation de l’eau des montagnes. Ce qui lui procure un goût particulier que reconnaissent bien les papilles sensibles.

Quant aux orties, elles sont cueillies avant leur fleuraison dans des prés bio du Pays-d’Enhaut. Séchées, elles sont mondées (séparation des feuilles de la tige) puis réduites par un procédé manuel pour éviter de les réduire en poussière. L’ortie est une mine d’or pour le corps, elle lui apporte des oligo-éléments dont le fer principalement.

Le Potag’Oex a vu le jour en 2020. Les deux co-fondateurs pour qui « il est temps de changer notre façon de consommer et donc de cultiver » adhèrent naturellement au label Bio Suisse. Ils mettent en place une distribution de paniers du vendredi Bio et local. On y trouve leurs légumes de saison complétés par d'autres légumes de production Suisse et Bio, ainsi que de temps à autres des produits élaborés par leurs soins ou des fruits. 
 
Les rôles sont répartis de la sorte : Yaëlle, avec ses CFC d’agricultrice et d’horticultrice, prend en charge les cultures, légumes et plantes aromatiques. Bastien s’occupe de la partie administrative et aide dans les cultures. Des amis, des bénévoles et autres travailleurs qui viennent pour des échanges les assistent dans leur projet. Autres auxiliaires des cultures, récemment accueillies : des poules et des abeilles.