Brun, jaune, plus ou moins solide, plus ou moins relevé... le miel du Pays-d’Enhaut est tout sauf uniforme. Cette fantastique diversité prouve que l’on a affaire à une production artisanale qui vibre de concert avec la nature. Deux points communs à ces miels : ils sont dotés de qualités exceptionnelles ; ils sont le fruit d’abeilles entretenues par des passionnés. 

Les abeilles trouvent leur nourriture dans une zone des Préalpes située entre 800 et 1800 mètres, sur les communes de Rossinière, Château-d'Œx et Rougemont. Elles butinent ainsi une grande variété de plantes de montagne ce qui créée des goûts remarquables. Saveurs douces et parfumées qui deviennent de plus en plus relevées avec l’altitude. Selon la localisation des ruches, on peut distinguer différents parfums tels que le pissenlit et différentes fleurs de montagne.

La Société d'apiculture du Pays-d'Enhaut regroupe une vingtaine d'apiculteurs et d’apicultrices des communes de Rougemont, Château-d’Œx et Rossinière. Elle est à but non lucratif et formée par de véritables passionnés. Sa volonté première est de mettre sur pied des activités communes afin de promouvoir et maintenir l’apiculture dans la région. Elle assure le contrôle de la provenance et de la qualité de tous les miels et réunit les apiculteurs autour de séances d’information et de cours.