Yaëlle et Bastien cultivent tout l’éventail des légumes possibles à une altitude de 900 mètres et dans un climat de montagne. Leur credo ? Créer une oasis de diversité tout en permettant au sol de se régénérer, aux insectes de batifoler et à nous de nous sentir heureux, bref la vie quoi !

Des variétés anciennes complètent la liste des légumes habituels. Pour les légumes qui supportent mal les grandes variations de température, tels que les tomates, des serres ont été montées pour les aider à supporter les nuits fraîches.

Les cultures se font tout au long de la saison avec, par exemple, les épinards en fin d’hiver. Elles sont bio, des méthodes de permaculture et d’agroforesterie sont utilisées. Nous nous inspirons des nouvelles techniques, explique Bastien. Paillages réguliers, terre non labourée, etc. Ce qui n’empêche pas Yaëlle d’utiliser les bonnes vieilles méthodes, elle suit le calendrier lunaire pour les semis et autres tâches de maraîchage.

Le Potag’Oex a vu le jour en 2020. Les deux co-fondateurs pour qui « il est temps de changer notre façon de consommer et donc de cultiver » adhèrent naturellement au label Bio Suisse. Ils mettent en place une distribution de paniers du vendredi Bio et local. On y trouve leurs légumes de saison complétés par d'autres légumes de production Suisse et Bio, ainsi que de temps à autres des produits élaborés par leurs soins ou des fruits. 
 
Les rôles sont répartis de la sorte : Yaëlle, avec ses CFC d’agricultrice et d’horticultrice, prend en charge les cultures, légumes et plantes aromatiques. Bastien s’occupe de la partie administrative et aide dans les cultures. Des amis, des bénévoles et autres travailleurs qui viennent pour des échanges les assistent dans leur projet. Autres auxiliaires des cultures, récemment accueillies : des poules et des abeilles.